今日は最高の秋晴れ、大使です。
栗拾いしてきましたが、その栗で何を作るのか。
あの大使が何を作るのか。
まー、栗は手間がかかりますからねー。
これ作りました。
栗きんとん。
であります。
岐阜県民の栗きんとんはコレ。
栗と砂糖で作る和菓子です。
今日はどれだけ作るのがめんどくさいか、お見せします。笑
使う栗は1㎏。
一昨日獲れたばかりの栗を使います。
これを30分から40分、茹でます。
その後、
アツアツの栗を包丁で半分にし、中身を出して
すりつぶします。
もうすでに重労働。
はあはあします。
手も痛くなるし。
その次はグラニュー糖をぶち込みます。
割合は〇〇％。
企業秘密です。
これくらいの量です。
だいたい1㎏の半分くらいが殻の量ですからね。
その後、
グラニュー糖が溶けて、なじむまでフライパンで熱を加えます。
これも少し時間のかかる作業。
焦げ付いてしまわないように目を離さず見守ります。
既にここまで3時間弱。
溶けました。
さて、もうそろそろ仕上げです。
ちなみにフライパンに残ったものは、
栗おこげであります。
あと引く美味しさ。
栗きんとんよりこちらの方がレアかも。
そして、完成。
栗きんとんは一粒200円以上もする高級な和菓子。
作るとこれまた高いのが分かります。
作るのめんどいのさ。笑
でも、作っちゃう。
美味しいもん。
今日はクーリエで無料で出してたけど、好評でした。
お菓子これしか作れないから嬉しいね！
季節商品やけども、また機会があれば作ろう。
